Πώς να αποστειρώσετε τα γυάλινα βάζα μαρμελάδας με τέσσερις τρόπους

Σήμερα επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς να αποστειρώνετε τα γυάλινα βάζα μαρμελάδας με τέσσερις διαφορετικούς τρόπους – στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο, στον αγά και στο πλυντήριο πιάτων.

Μου αρέσει να παστώνω και να συντηρώ φρούτα και λαχανικά και να φτιάχνω νόστιμες μαρμελάδες και μαρμελάδες. Ωστόσο, θεωρώ ότι συχνά πρέπει να ψαχουλεύω παλιές συνταγές για να υπενθυμίσω στον εαυτό μου πώς να αποστειρώνω σωστά τα βάζα μαρμελάδας.

Έτσι, εν μέρει για να βοηθήσω τον εαυτό μου και εν μέρει για να βοηθήσω οποιονδήποτε αναγνώστη είναι επίσης λίγο παραγκωνισμένος από την αποστείρωση, έφτιαξα αυτόν τον γρήγορο και εύκολο οδηγό. Σας δείχνει ακριβώς πώς να αποστειρώνετε τα γυάλινα βάζα μαρμελάδας στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο πλυντήριο πιάτων και στο aga. Κάτι που ταιριάζει σε όλες τις προτιμήσεις, αν θέλετε!

Γιατί πρέπει να αποστειρώνετε τα βάζα μαρμελάδας;

Η αποστείρωση των βάζων μαρμελάδας είναι ένα πραγματικά σημαντικό μέρος της διαδικασίας παρασκευής μαρμελάδας, κονσέρβας και τουρσί. Για αρχή, υπάρχει κίνδυνος αλλαντίασης εάν δεν αποστειρώσετε σωστά τα βάζα σας. Και δεύτερον, οι κονσέρβες σας θα διαρκέσουν περισσότερο. Θα διαρκέσουν έως και ένα χρόνο, καθώς η αποστείρωση αφαιρεί τυχόν βακτήρια, μαγιά ή άλλους οργανισμούς από το βάζο σας. Αυτό σημαίνει ότι αυτοί οι οργανισμοί είναι λιγότερο πιθανό να αναπτυχθούν και να χαλάσουν τη σκληρή δουλειά σας προτού έχετε την ευκαιρία να φάτε τη μαρμελάδα σας. Επομένως, μην μπείτε στον πειρασμό να παρακάμψετε το στάδιο της αποστείρωσης!

Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα μαρμελάδας σε οποιαδήποτε κατάσταση

Ακολουθούν οι τέσσερις ασφαλείς μέθοδοι για την αποστείρωση των βάζων, ανεξάρτητα από την κατάστασή σας:

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Για να αποστειρώσετε τα βάζα μαρμελάδας σας στο φούρνο:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 140°C / 275°F / Gas Mark 1.

2. Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια σας σε ζεστό σαπουνόνερο. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά για να μην υπάρχουν ίχνη σαπουνιού. Μην στεγνώνετε τα βάζα σας.

3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετήστε πάνω τα βρεγμένα βάζα σας. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.

4. Τοποθετούμε στο φούρνο και ζεσταίνουμε για είκοσι λεπτά.

5. Ενώ τα βάζα είναι στο φούρνο, τοποθετήστε τα υγρά καπάκια σας σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε για είκοσι λεπτά.

6. Τελείωσες! Εάν η μαρμελάδα/τουρσί/κονσέρβα σας δεν έχει τελειώσει το μαγείρεμα μόλις περάσουν τα είκοσι λεπτά, κρατήστε τα βάζα σας στο φούρνο με κλειστή την πόρτα και κρατήστε τα καπάκια στην κατσαρόλα με νερό. Τα κρύα βάζα θα σπάσουν ή θα θρυμματιστούν αν βάλετε ζεστό φαγητό/υγρό μέσα σε αυτά, ώστε να θέλετε να τα διατηρήσετε ζεστά.

Λάβετε υπόψη ότι για να αποστειρώσετε τα βάζα Kilner με λαστιχένιες σφραγίδες, τότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε την ελαστική σφράγιση και να τη βράσετε σε νερό. Αυτό συμβαίνει επειδή το καουτσούκ δεν τείνει να αντιδρά καλά στο στέγνωμα σε ζεστό αέρα. Το βάζο (πλην της λαστιχένιας σφράγισης) μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο χωρίς πρόβλημα.

Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα μαρμελάδας στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η μέθοδος αποστείρωσης βάζων στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ένα καλό γρήγορο κόλπο για να έχετε στο μανίκι σας. Ειδικά αν διαπιστώσετε ότι έχετε εξαντλήσει όλα τα βάζα σας που αποστειρώσατε στο φούρνο και έχετε ακόμα μαρμελάδα/τουρσί/κονσέρβα που περιμένουν να τα ψήσετε! Απλώς μην βάζετε μεταλλικά καπάκια ή βάζα με μεταλλικά κουμπώματα στον φούρνο μικροκυμάτων σας. Αυτό θα ήταν πολύ κακό!

Εάν ανακυκλώνετε παλιά βάζα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει οποιαδήποτε ετικέτα που μπορεί να είχε οποιοδήποτε είδος μεταλλικής βαφής/μελάνης πάνω της.

Τώρα που έχουμε ξεμπερδέψει με τα θέματα ασφαλείας, ο πιο γρήγορος τρόπος για να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι απλώς να πλύνετε το βάζο σας σε ζεστό νερό με σαπούνι και να το ξεπλύνετε όπως πριν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το βρεγμένο βάζο σας στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για περίπου 45 δευτερόλεπτα (ή μέχρι να στεγνώσει το κόκαλο). Μόλις γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων, φροντίστε να γεμίσετε το βάζο όσο είναι ακόμα ζεστό.

Εάν είστε σε ένα παροιμιώδες τουρσί και πρέπει να αποστειρώσετε γρήγορα τα μεταλλικά καπάκια, μην ανησυχείτε. Ακόμη και απλώς το πλύσιμο τους σε ζεστό σαπουνόνερο και στη συνέχεια τοποθέτησή τους σε ένα μπολ με βραστό νερό ενώ ψήνετε γρήγορα τα βάζα σας με μικροκύματα είναι πιθανώς αρκετό.

Στο πλυντήριο πιάτων

Για να αποστειρώσετε τα βάζα μαρμελάδας στο πλυντήριο πιάτων σας, απλώς βάλτε το πλυντήριο πιάτων στη μέγιστη θερμοκρασία του. Το πλυντήριο πιάτων μου έχει μέγιστη θερμοκρασία 70°C. Στη συνέχεια, αφήστε το να περάσει σε έναν πλήρη κύκλο πλυσίματος και στεγνώματος, έτσι ώστε τα βάζα και τα καπάκια να στεγνώσουν και να είναι ζεστά όταν τα βγάλετε. Εδώ είναι ο οδηγός μου για το απορρυπαντικό πλυντηρίων πιάτων χωρίς πλαστικό σε περίπτωση που σας ενδιαφέρει!

Ωστόσο, η αποστείρωση των βάζων στο πλυντήριο πιάτων απαιτεί λίγο προγραμματισμό, γι' αυτό προειδοποιήστε! Έχοντας υπόψη ότι τα βάζα πρέπει να είναι ζεστά και στεγνά στα κόκαλα όταν βάζετε τη κονσέρβα σας, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς πόσο χρόνο χρειάζεται για το πλυντήριο πιάτων σας να ολοκληρώσει έναν ολόκληρο κύκλο πλύσης και στεγνώματος. Προσωπικά προτιμώ τη μέθοδο του φούρνου, καθώς χρειάζεται λιγότερος προγραμματισμός.

Σε έναν Αγά

Δεν έχω Αγά. Ωστόσο, έχω την καλή εξουσία ότι για να αποστειρώσετε βάζα σε έναν Αγά απλώς πλύνετε τα βάζα σας με τον ίδιο τρόπο όπως παραπάνω. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα βάζα στον φούρνο του Αγά σας που σιγοβράζει για είκοσι λεπτά, πάλι με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε με τον φούρνο. Και πάλι, φροντίστε να γεμίσετε τα βάζα σας όσο είναι ακόμα ζεστά.

Άλλα πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου

Υπάρχουν μερικές άλλες υποδείξεις που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αποστείρωση των βάζων.

• Πρώτα, ελέγξτε τα βάζα μαρμελάδας σας για τυχόν ρωγμές ή εγκοπές πριν ξεκινήσετε. Αν βρείτε βάλτε τα στην ανακύκλωση γυαλιού σας. Οι υψηλές θερμοκρασίες που εμπλέκονται στην αποστείρωση θα μπορούσαν να προκαλέσουν θραύση ή θραύση τους.

• Το υγρό ή τα ταμπλέτες αποστείρωσης είναι κατάλληλα για την αποστείρωση βάζων που προορίζονται για τουρσιά ή τσάτνεϊ ή οτιδήποτε άλλο με έντονη γεύση. Ωστόσο, θα τα απέφευγα αν φτιάχνετε μαρμελάδες με λεπτή γεύση.

• Οποιαδήποτε καπάκια είναι λίγο σκουριασμένα θα πρέπει να τοποθετούνται στην ανακύκλωσή σας.

Ελπίζω να σας φάνηκε χρήσιμος αυτός ο οδηγός αποστείρωσης! Εάν υπάρχουν κάποιες συμβουλές ή συμβουλές που έχασα, ή εάν κάνετε τα πράγματα διαφορετικά, μοιραστείτε τα στα σχόλια παρακάτω!

ps: εδώ είναι μερικές συνταγές για κονσέρβα που μπορεί να σας αρέσουν: εύκολη βιολογική μαρμελάδα, μαρμελάδα βατόμουρο και βανίλια και γρήγορο αγγούρι τουρσί με άνθη μάραθου. Έχω επίσης καρφιτσώσει αυτή τη νόστιμη συνταγή για την εποχή των δαμάσκηνων φέτος. Μπορεί να αρέσει και σε εσάς!

Βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη; Μπορείτε να μου αγοράσετε έναν καφέ για να υποστηρίξετε τα λειτουργικά έξοδα του ιστότοπου. Εναλλακτικά, υποστηρίξτε τον ιστότοπο κοινοποιώντας αυτήν την ανάρτηση με τους φίλους σας, ακολουθώντας το Instagram ή εγγραφείτε στη δωρεάν μηνιαία επιστολή ειδήσεων Moral Fibers.